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365体育网址,“固定餐桌” 融入德国的捷径

作者:www.jinanfn.com 时间:2018-6-9 19:01:47 | 本文已影响

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沈阳晚报、沈报融媒记者邓丽婧

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  【环球时报驻德国特约记者青木】中国人喜欢通过聚餐增进彼此感情。严谨又善于组织的德国人不仅喜欢聚餐,还发明了一种独特的聚餐活动,那就是老少咸宜的Stammtisch(德语固定餐桌)。

经过100多年的发展,如今它已成为德国人日常生活重要的交际平台。  最初在上流社会流行  所谓固定餐桌就是在特定时间里为同一群客人在同一时间段预留的桌子。慕尼黑民俗专家拉菲尔特对《环球时报》记者说。固定餐桌到底什么时候出现的,现在连德国专家也说不清,但可以肯定的是,19世纪下半叶,固定餐桌开始在德国各地的餐厅和小酒馆流行起来。  当时,固定餐桌的材料和摆设也有严格的规定。

一般桌子是用橡木制成的。德国人迷信,橡木象征着神圣,魔鬼不会触碰橡木。这样,与朋友们畅饮时,拍拍桌子不会闹鬼。同时,餐桌上还要放置Stammtisch标牌,再放些小麦粒、玉米粒等粮食,寓意带来好运。  起初,固定餐桌往往是一定社会地位的象征。拉菲尔特说,参加者通常是当地有名望的上流社会人士,比如市长、议员、教授、律师、医生、企业家等。不是谁想参加就可以参加。必须由现有成员邀请参加,再通过成员考核投票,才能正式加入。  聚会上,大家使用特定的语言进行交流,比如每次聚会有一个主题、人人都得讲讲个人见解。吃的也较为考究,一般都是有几道菜的正餐,配上葡萄酒或啤酒等。  由于农村和城郊休闲活动相对单调,固定餐桌渐渐成了这些地方社交的重要中心。许多镇长和村长还把参加固定餐桌的资格,作为对优秀居民的奖励。城里人在餐馆和酒馆聚餐,而农村的固定餐桌一般在村镇的大仓库里,或直接在露天摆桌。  由于固定餐桌太受欢迎,农村地区后来甚至出现早上固定餐桌。农民们每周日参加完礼拜后,举办早上固定餐桌。同时,人们也趁着五一节等传统节日,举办类似聚餐。  固定餐桌后来又受到作家、艺术家和知识分子的青睐,他们在著名的酒馆、餐馆或咖啡馆举行固定餐桌活动,一起讨论创作,交流经验,著名作家托马斯·曼、大科学家爱因斯坦等都曾是固定餐桌的粉丝。  普通大众的交际餐桌  今天,固定餐桌不再受社会地位的约束,成了普通德国人日常生活的一部分。许多主题固定餐桌出现,比如音乐、体育、哲学、政治、汽车等。它强调的是团队精神、共同兴趣和增强联系。拉菲尔特说。  来自柏林的劳拉平时就参加多个主题固定餐桌。其中最喜欢的是素食固定餐桌。她告诉记者,素食固定餐桌设在柏林的一家素食餐厅。每周四晚上,成员们在那里聚餐。聚餐时有一定的形式:每周都会请一个健康专家聚会,讲讲健康领域的话题,然后大家边吃饭边交流。  固定餐桌尤其受到初来乍到的外国人的欢迎。来自俄罗斯的伊万诺夫目前是德国一家IT公司的技术人员。他告诉记者,自己两年前到德国后,参加了德语固定餐桌,不仅提高了德语水平,还认识了许多朋友。之后,他又参加了足球固定餐桌IT固定餐桌等,他说,固定餐桌是外国人融入德国的好途径。  当然,此类主题固定餐桌,成员也得缴纳一定的费用,一般一年也就是几欧元到几十欧元。这笔钱作为活动经费,多退少补,每次的餐费则是AA制。许多德国人对记者说,固定餐桌让吃饭成了学习交友的机会。  不过,更多的固定餐桌为宽松的朋友间的主题聚会。比如,记者的朋友奥利弗每周与三个挚交,在一家俱乐部性质的餐馆玩一种斯卡特的纸牌。另一位女邻居卡特琳则参加年轻父母的固定餐桌。  一些场地比较大的餐馆,除了提供固定餐桌外,还会专门设置一张桌子给散客。如果谁想和其他的陌生人随便聊聊或认识一些新朋友,可以坐到这张桌子旁,说不定会相见恨晚。  担负起外交任务  近年来,德国固定餐桌的传统也遇到重大危机。民俗专家拉菲尔特对记者说,由于受外国快餐文化的影响,德国的小酒馆、传统德国餐馆生意难做,引发关门潮。这也让德式传统固定餐桌处于无处可办的窘境。  不过,一种新形式固定餐桌正在德国各地兴起。人们在家里举办固定餐桌,讨论不同的话题并促进人际交往。德国还出现各种主题的网络固定餐桌。不过,由于没有美食相伴,网络固定餐桌只限于营销领域。  德国政府很重视固定餐桌文化,不仅给予一定的资助,还借助它在国外推广德国文化。比如,德国文化部门在国外举办德语固定餐桌,让更多外国人爱上德语。  每年二月举办的慕尼黑安全会议期间,德国官方和民间也会共同举办由德美两国名流参加的固定餐桌。起初,固定餐桌才16人,现在成员已经增加到130人,包括美国前国务卿克里等名流。固定餐桌上菜肴也非常德国化:包括清蒸鳕鱼配大头菜、虾馄饨煮白芦笋等。

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